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  倒叙_7629 2018-06-15 20:14

  1、中餐的面积的厨房要求是餐厅面积的三分之一，西餐要求是四分之一。
  
  2、最新饮食建筑设计规范规定：
  
  ①餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。
  
  ②餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积不小于1个平方米，
  
  ③100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应为1∶1，
  
  ④还应该考虑杂物间、供水、供暖、冷却循环系统、通道、小卖部、个别小餐厅等等占用面积。

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  请叫我雷锋 2018-06-13 15:53

  你好，中餐厅厨房面积确定的方法很简单的 ，厨房房间的轴线尺寸就是承重墙或柱的中心线之间的尺寸。为了保证测量的准确性，测量时要注意使测量位置距。使用面积是按轴线尺寸除去结构厚度尺寸的房间内部尺寸计算的，希望我的回答能够帮到你。

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  -丶- 2018-06-09 11:13

  1.一般10人的是12个面积以上，大包间也有，这些都是装潢设计提前要考虑的，而后厨，一般面积在50以上，要是加储藏间会更大。
  2.厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。厨房面积在快餐店的地区应该有一个合适的比例，因为它将直接影响快餐店的工作效率。

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