打造地方特色餐饮品牌，势必要研究其地域文化，汉堂品牌徐州菜亦如此。徐州的文化底蕴主要以汉文化为主。
悠悠古彭两汉风范垂天下，
猎猎楚风三绝神韵穿古今。
汉朝历经四百年，汉文化算不上柔和温婉，但却充满了雄浑厚重的力量与天人一体的包容气概。汉代雕塑、汉代音乐、汉画像石、汉代书法碑刻、汉印、汉书都以其异曲同工，殊途同归的艺术特征，诠释出这个时代汉文化古拙而强健的美学特征。
汉文化是大气的，高大、开阔、简朴、古拙，刚正是汉风楚韵的精髓。以汉文化作为汉堂餐厅的品牌文化，最能体现徐州菜地域文化。然而有限的空间不可能将博大高古的汉文化尽显，因此我们通过概括提炼高度总结，提出溯古亦今的设计方法，在保留汉文化精髓的前提下，以现代简洁的设计风格塑造出古朴简练的新中式就餐环境，从而提升餐厅品牌的整体形象。
入口的设计在餐厅外立面正中心的两个柱距间设置了8组落地门，其中6组开启，似门非门，大气包容，让人感觉到接纳与开怀的气势。门内左右各置汉风石雕一尊，让人立刻联想到高古的汉代遗风，起到画龙点睛撰文点题的作用。
进门设置半通透屏风，朦胧含蓄，欲语还休，透过去便是整个餐厅典雅却不失时尚和品味的就餐环境。古朴的餐台，粗壮厚实的柱子，简洁刚正的木构，沉稳亲和的红墙与汉画像，一切设计安排都围绕着汉风楚韵而延展和凝练，而轻盈的纱幔将庄重的汉式构架做了充分的柔化，空间最终是各种元素的平衡与和谐。
除散台区外，餐厅包间区域也是设计重点，不同的餐包将用不同的汉文化形式来装点，如汉代印象的绘画、书法碑刻、石雕、音乐等，从不同的侧面，以不同的方式和载体，表达汉文化的艺术魅力。